Ingrédients

Croûte:

• ¾ tasse (175 ml) de beurre aux tomates et basilic Lactantia^®, froid, coupé en dés
• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
• 2-3 c. à soupe (30-45 ml) d’eau froide

Garniture:

• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre aux tomates et basilic Lactantia^®
• 1 petit oignon, coupé finement en dés
• 4 gros œufs
• 1 ½ tasse (375 ml) de crème à fouetter 35 % Lactantia^®
• 2 c. à thé (10 ml) de pesto
• ¾ tasse (175 ml) de mozzarella Black Diamond®, râpée

Préparation

Croûte:

1. Dans un grand bol, couper le beurre aux tomates et basilic Lactantia^® dans la farine à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Ajouter l’eau et remuer avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte se forme. Façonner la pâte en un disque, puis l’envelopper de pellicule plastique et réfrigérer pendant deux heures ou toute la nuit.
2. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte à 1/8 de po (3 mm) d’épaisseur et déposer dans un moule à tarte cannelé de 10 po (25 cm). Retirer l’excédent de pâte. Tapisser de papier d’aluminium ou parchemin. Remplir uniformément de haricots secs ou de poids à tarte. Cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Une fois la croûte refroidie, retirer les haricots et le papier d’aluminium.

Garniture:

3. Entre-temps, dans un grand poêlon, faire fondre le beurre aux tomates et basilic Lactantia^® à feu moyen et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3-4 minutes. Retirer du feu.
4. Dans un grand bol, fouetter les œufs, la crème Lactantia^® et le pesto.
5. Mettre la croûte sur une plaque à pâtisserie. Parsemer le fond de la croûte avec les oignons et le fromage Black Diamond®, puis verser la préparation aux œufs par-dessus. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit pris et ferme. Servir et savourer.