Champignons portobello farcis aux épinards à la crème
Ces savoureux champignons farcis d'ail et épinards dans une sauce à la crème faite avec le lait sans lactose 2 % Lactantia® sont parfaits pour un lunch à saveur d'été ou comme amuse-gueule.
15 minutes
20 minutes
4
Ingrédients
- 4 champignons portobello, sans les pieds
- 5 c. à soupe d’huile d’olive + 2 c. à soupe pour badigeonner les champignons
- 2 c. à soupe de farine
- 1 petit oignon jaune, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de lait sans lactose 2 % Lactantia®
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 6 tasses de pousses d’épinards
- 1 c. à soupe de vin blanc
- 6 c. à soupe de chapelure panko
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Déposer les champignons dans un plat allant au four tapissé de papier parchemin, les badigeonner avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, puis réserver.
- Dans une grande casserole à fond épais, chauffer à feu moyen 2 c. à soupe d’huile d’olive, ajouter les oignons et l’ail et cuire 1 minute. Ajouter la farine et mélanger. Cuire le mélange pendant 1 à 2 minutes. Incorporer lentement le lait Lactantia® Sans Lactose en remuant au fouet continuellement. Assaisonner de sel, de poivre et de piment de Cayenne. Poursuivre la cuisson 3 minutes de plus. Réserver la sauce.
- Dans un grand poêlon à feu moyen, ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter les épinards et remuer. Déglacer le poêlon avec le vin blanc et faire flétrir les épinards.
- Mélanger la sauce et les épinards pour faire la farce, puis réserver.
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure panko avec les 2 c. à soupe d’huile d’olive restantes. Réserver.
- Remplir chaque champignon de farce, saupoudrer du mélange de chapelure panko, puis cuire au four pendant 15 minutes. Servir chauds.