Ingrédients

• 2 tasses (200 g) de macaronis (coudes)
• ¼ tasse (62 g) de Beurre sans lactose salé Lactantia^®
• ¼ tasse (32 g) de farine tout usage
• ½ c. à thé (3 g) de sel
• Poivre moulu, au goût
• 2 tasses (500 ml) de Lait 2 % sans lactose Lactantia^®
• 2 tasses (250 g) de Cheddar sans lactose marbré ou fort Black Diamond^®, râpé

Préparation

1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’elles soient cuites al dente, environ 8 minutes. Égoutter.
2. Râper le Fromage sans lactose Black Diamond^®.
3. Faire fondre le Beurre sans lactose Lactantia® dans une petite casserole à feu moyen-vif. Incorporer la farine, le sel et le poivre en remuant jusqu’à consistance lisse, environ 5 minutes.
4. Verser lentement le Lait sans lactose Lactantia® dans le mélange de farine et beurre, tout en remuant continuellement jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et bouillonnante, environ 5 minutes.
5. Ajouter le Fromage sans lactose Black Diamond® au mélange de lait et remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu, 2 à 4 minutes.
6. Incorporer les pâtes à la sauce au fromage en remuant délicatement pour bien les enrober.
7. Verser dans un plat allant au four et saupoudrer le dessus de fromage. Cuire à 325 °F (160 °C) jusqu’à ce que le macaroni soit croustillant!