Ingrédients

Boulettes de viande

• 1 lb (500 g) de bœuf haché maigre
• 4 tranches de pain blanc, croûtes enlevées, hachées en petits morceaux
• ½ tasse de lait sans lactose 2 % Lactantia^®
• 1 œuf, battu
• ¼ tasse de persil, haché
• 1 gousse d’ail, hachée
• ½ tasse de chapelure
• 2 c. à thé d’épices italiennes
• ¼ c. à thé de sel

Sauce crémeuse à la moutarde

• 3 c. à thé de fécule de maïs
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, hachée
• ½ tasse de bouillon de poulet
• ½ tasse de lait sans lactose 2 % Lactantia^®
• ½ tasse de crème à fouetter sans lactose 35 % Lactantia^®
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à thé de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à soupe de thym frais

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Dans un bol moyen, mélanger le lait Lactantia^® Sans lactose, les oeufs légèrement battus et le pain
3. Incorporer le boeuf haché, l’ail, le persil, la chapelure, les épices italiennes et le sel. Bien mélanger.
4. Façonner 12 boulettes avec le mélange de viande et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
5. Préparer la sauce crémeuse à la moutarde en chauffant l’huile d’olive dans un poêlon antiadhésif. Ajouter l’ail et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter la moutarde et le bouillon de poulet, puis bien mélanger.
6. Incorporer le lait Lactantia^® Sans lactose et la crème à fouetter 35 % Lactantia^® Sans lactose et cuire 2 minutes de plus.
7. Dans un petit bol, ajouter 2 c. à soupe d’eau à la fécule de maïs et bien mélanger. Incorporer à la sauce en remuant. Ajouter le thym frais et le sel au goût.
8. Servir 3 boulettes par personne nappées de sauce crémeuse à la moutarde et accompagner de purée de pommes de terre et d’épinards tout juste cuits.