Ingrédients

• 2 grosses poitrines de poulet, coupées en cubes de 1 po (2,5 cm)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de poudre de cari
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé de paprika
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 oignon jaune, tranché finement
• 1 poivron rouge, coupé en cubes de ½ po (1,3 cm)
• 1 poivron vert, coupé en cubes de ½ po (1,3 cm)
• 3 gousses d’ail, hachées
• 2 c. à thé de gingembre, haché
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• ¼ tasse de lait sans lactose 2 % Lactantia^®
• 3 c. à soupe de crème à fouetter sans lactose 35 % Lactantia^®
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 lime, coupée en 4 quartiers

Préparation:

1. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-doux.
2. Ajouter toutes les épices et bien enrober d’huile. Ajouter le gingembre et l’ail. Poursuivre la cuisson des épices jusqu’à ce qu’elles dégagent leurs arômes (environ 1 à 3 minutes).
3. Augmenter le feu à moyen, ajouter le poulet et les oignons au mélange d’épices, puis remuer pour bien enduire le poulet.
4. Ajouter les poivrons, couvrir de bouillon de poulet, et laisser mijoter de 25 à 30 minutes.
5. Mélanger la fécule de maïs à 3 c. à soupe d’eau, puis verser dans le cari en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
6. Retirer le poêlon du feu, ajouter le lait sans lactose Lactantia^® et la crème à fouetter sans lactose 35 % Lactantia^®, puis remuer pour bien mélanger.
7. Ajouter la coriandre et servir avec du riz et un quartier de lime.