Moules dans une sauce à la crème à l’estragon
La crème à cuisson Lactantia® infuse ce populaire plat du bord de mer d’une riche saveur. Reconnu pour son arôme et sa saveur uniques, l’estragon donne du goût à ce repas parfait.
15 minutes
20 minutes
2 en plat principal, 4 en entrée
Ingrédients
- 2 lb de moules, rincées et nettoyées
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 petit oignon, haché
- 2 c. à thé de chili en flocons
- ½ tasse de vin blanc
- ½ tasse de crème à cuisson 15% Lactantia®
- 2 c. à thé d’estragon frais, haché
- ¼ tasse de tomates, coupée en dés
- 6 c. à soupe d’oignons verts, hachés
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poivre
- 2 tasses d’huile d’olive
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive.
- Ajouter l’ail, les flocons de chili et les oignons. Faire sauter pendant deux minutes, jusqu’à ce que le tout soit légèrement doré.
- Ajouter les moules et remuer pour bien les enduire du mélange d’oignons.
- Verser le vin blanc et remuer les moules.
- Couvrir la casserole et laisser cuire les moules à la vapeur pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent.
- À l’aide d’une grande cuillère à fentes, retirer les moules et les déposer sur une assiette de service.
- Amener le liquide dans la casserole à ébullition, assaisonner de sel et de poivre et ajouter l’estragon.
- Réduire pendant 2 minutes, puis ajouter la crème à cuisson 15% Lactantia®
- Verser la sauce sur les moules et parsemer de tomates hachées et d’oignons verts.