Ingrédients

Croûte:

• 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
• ¼ tasse (60 ml) de moitiés de pacanes grillées, hachées
• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
• ½ tasse (125 ml) de beurre aromatisé à l’érable Lactantia^®, froid, coupé en dés
• ¾ tasse (175 ml) + 1 c. à soupe (15 ml) de crème à fouetter 35 % Lactantia^®
• 3 c. à soupe (45 ml) de sucre
• gros œuf

Garniture:

• ¼ tasse (60 ml) de farine tout usage
• ¼ tasse (60 ml) de pacanes hachées
• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre aromatisé à l’érable Lactantia^®, ramolli
• 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade légèrement tassée
• Lait Lactantia^® PūrFiltre ou de l’eau

Préparation

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Croûte:

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, les pacanes et la poudre à pâte. À l’aide d’un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux, couper le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
3. Dans un autre bol, mélanger la crème à fouetter Lactantia^®, le sucre et l’œuf. Verser le mélange de crème dans le mélange de farine, puis remuer à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la pâte se forme.
4. Sur une surface légèrement farinée, déposer la pâte et pétrir avec les mains enfarinées deux à trois fois (ne pas trop pétrir). Former un disque d’une épaisseur de 1 pouce (2,5 cm). Tremper un emporte-pièce rond de 2 pouces (5 cm) dans la farine et découper les scones en évitant de tourner l’emporte-pièce. Réunir les retailles de pâte et répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

Garniture:

5. Dans un petit bol, mélanger la farine, les pacanes, le beurre aromatisé à l’érable Lactantia^® et le sucre, puis réserver.
6. Déposer les scones sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, puis badigeonner légèrement chaque scone de lait Lactantia^® PūrFiltre en veillant à ce que le lait ne coule pas sur les côtés. Parsemer de garniture et cuire au four de 13 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les scones soient gonflés et dorés. Servir les scones chauds ou froids.